La chaîne d'approvisionnement alimentaire est l'une des plus (si ce n'est la plus) importantes du monde. chaînes d'approvisionnement essentielles dans le monde. La perturbation de ce système fragile peut instantanément envoyer des ondes de choc dans les entreprises de toute l'Amérique du Nord - ondes de choc qui sont ressenties à la fois par les entreprises et par les consommateurs. Comme nous l'avons vu au printemps 2020, rien ne suscite autant la peur du public que des rayons vides dans les magasins d'alimentation. 

État de l'industrie

Les usines de transformation des aliments ont été confrontées à la nécessité d'assurer la sécurité des employés et de maintenir la production afin de nourrir la population. En fait, de nombreuses entreprises aux États-Unis et au Canada ont temporairement fermé leurs portes pour éviter que leurs employés ne tombent malades. Cela signifie certes que la viande sera plus rare dans les épiceries, mais aussi que les éleveurs auront moins d'options pour vendre leurs animaux. 

Les nouvelles ne sont pas toutes mauvaises. La crise internationale a révélé à quel point les chefs d'entreprise peuvent faire preuve de résilience en innovant pour assurer la sécurité de leurs employés et des consommateurs. Les épiceries ont modifié leur agencement, leurs politiques et les procédures applicables aux employés, et les restaurants ont fait preuve de créativité pour maintenir leur activité en modifiant les options de vente à emporter et de livraison. 

Mais rien de tout cela ne serait possible sans la logistique. Les perturbations subies par les fabricants de produits alimentaires se répercutent sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, entraînant des fluctuations de volume imprévisibles que les grossistes et les détaillants peuvent avoir du mal à gérer dans leurs centres de distribution.

Défis logistiques dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire

Les fournisseurs et les détaillants de produits alimentaires sont confrontés aux mêmes défis que les autres secteurs en matière de logistique : disponibilité des équipements, efficacité des chantiers, sécurité et respect des délais pour que les expéditions arrivent et partent à temps, ce qui permet de satisfaire les clients et d'éviter les frais d'immobilisation et de surestarie. 

Cependant, ils doivent également gérer des produits périssables tels que la viande, le poisson, la volaille et les produits frais. Il est essentiel de disposer d'un partenaire logistique qui comprenne les exigences liées à la manipulation de ces produits pour réussir dans les cas où la sécurité alimentaire est une préoccupation majeure.

Maintien de la température

Des organismes gouvernementaux tels que l'Agence canadienne d'inspection des aliments et le ministère américain de l'agriculture (USDA) ont établi des normes strictes concernant la température à laquelle les denrées périssables doivent être maintenues pendant leur manipulation, leur transport et leur stockage en vue de la vente. 

Expédition dans les délais

Si tous les produits alimentaires ont une durée de conservation, les produits nécessitant une réfrigération ont une fenêtre de fraîcheur et de sécurité beaucoup plus courte. En effet, la composition chimique de la viande, du poisson, de la volaille, des œufs et d'autres aliments frais crée un environnement où les bactéries peuvent se développer rapidement à certaines températures.

Répondre à la demande et assurer le bon déroulement des opérations pour épiciersLes entreprises de transport, les détaillants et les restaurants dépendent également de la ponctualité des livraisons. Même quelques heures de retard dans la cour peuvent avoir des conséquences désagréables pour ces entreprises et entraîner le mécontentement des clients et des pertes de revenus. 

Prévention des maladies d'origine alimentaire

Une bonne gestion de la cour et de bonnes pratiques dans les centres de distribution contribuent à prévenir les maladies d'origine alimentaire en garantissant que les marchandises sont stockées à la bonne température et qu'elles parviennent aux restaurants, aux épiceries ou aux grands détaillants avec suffisamment de temps pour être conservées. Une épidémie de toxi-infection alimentaire peut être dévastatrice pour une entreprise et coûter des milliers (voire des millions) de dollars en règlement de procès et en perte de revenus... sans parler des employés de l'entreprise dont l'emploi serait certainement menacé. 

Les fournisseurs de services de gestion de cour peuvent contribuer à atténuer ce risque en veillant à ce que les marchandises soient manipulées correctement et à ce que les expéditions entrent et sortent du centre de distribution comme sur des roulettes. Un bon fournisseur de services de gestion des dépôts recueillera et partagera également les données provenant de son logiciel de gestion des dépôts (tel que Shuntware) sur le parcours de chaque remorque dans la chaîne d'approvisionnement, afin que les dirigeants puissent prouver qu'une manipulation adéquate a eu lieu si cela est remis en question.

Prêt pour l'avenir ?

Alors que les activités reprennent au lendemain de la crise mondiale, il est probable que la chaîne d'approvisionnement alimentaire et d'autres secteurs connaîtront un afflux de besoins logistiques. Alors qu'une grande partie du monde reprend son souffle, de nombreux chefs d'entreprise profitent de l'occasion pour effectuer un travail indispensable sur leur entreprise, tout en travaillant dur en l'entreprise pour assurer son fonctionnement. 

Les fluctuations de volume dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire font de la gestion des centres de distribution un véritable défi. Il est difficile de prévoir et de programmer le nombre d'employés nécessaire pour répondre aux exigences d'une journée donnée. Les modèles de gestion des dépôts tels que triage à la demande aident les entreprises à surmonter facilement ces défis de planification afin de maintenir des opérations fluides.

Avec plus de 25 ans d'expérience dans le secteur de la logistique, ce n'est pas un secret pour nous que le recrutement et la fidélisation de chauffeurs fiables et qualifiés seront toujours un défi. Si un chauffeur se fait porter pâle ou démissionne soudainement, quelles seront les conséquences pour l'entreprise ? Un partenaire de gestion de parc qui a mis en place un plan d'urgence solide pour maintenir la continuité du personnel peut vous aider à pousser un soupir de soulagement. 

L'avenir de la chaîne d'approvisionnement alimentaire est incertain, mais le fait que le monde continuera à en dépendre ne changera jamais. C'est pourquoi, chez NSSL, nous avons créé notre société pour aider les entreprises à surmonter les perturbations grâce à des solutions flexibles telles que triage à la demande, Shuntware, services complémentaires en cas de surcapacitéet bien d'autres choses encore. Si votre entreprise représente un maillon de la chaîne vitale d'approvisionnement alimentaire, nous pouvons vous aider à vous préparer à l'avenir. Contactez-nous dès aujourd'hui et entamons une conversation.